柚子胡椒

冷蔵庫の柚子胡椒がもうすぐなくなる。
刺身、豚汁、焼き鳥、うどん等々、オールマイティな香辛料なので、七味やワサビとともにウチでは大活躍。
都内で売ってるものは何種類かあり、ひととおり使ってみたもののどれも「辛くない」んである。
ほんの豆粒ほどでヒィヒィ言うぐらいの辛さを期待しているのだが、市販されているものでは見当たらないようだ。
どんどん消費するように、市販品は辛さを抑えてるんだろうな。というわけで、今年の初秋(柚子の実がまだ緑の間)は自家製柚子胡椒作りにチャレンジしたいなあ。
似たようなところで「かんずり」もいいんですけどネ。

(写真はイメージです)


12 Comments

  1. 赤も緑も唐辛子が入ってますよ。
    赤は赤唐辛子、緑は青唐辛子です。タバスコとハラペーニョみたいな関係ですかね。柚子胡椒は色による辛さの違いはほとんどありませんが。

  2. 母に柚子胡椒の話をしたら。あっさり「あるよ!」と言い冷蔵庫の中身をゴソゴソ出し始めました。有りました。一番奥で寝かしていたみたい。アリャリャ
    恐くて賞味期限みてないけど、柚子風味は完全に無くなっていました(*_*)

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