総決算

約10ヶ月経過した梅酒やっぱり、すっかり忘れてました。昨年6月に漬けた梅酒。月1回ぐらいの割合でかき混ぜていたので、存在そのものを忘れていたわけではないのですが、飲み物という事実を忘れていたかも。ほぼちょうど10ヶ月なので、そろそろ飲むことにします。
で、どんな味に仕上がったかと言うと・・・
まず、梅の実にシワがありません。実を食べたら固いです。入れた氷砂糖の量が少なかったからでしょうか。
そして、飲んでみたら・・・3ヶ月前に比べると随分まろやかですが・・・とってもオトナの味です。早い話、モロ焼酎の味です。やはり、入れた氷砂糖の量が少なかったからでしょうか。
結構難しいですね。
今年もチャレンジしてみます。
今度は氷砂糖ではなく、黒糖でやってみるかな?


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